అమెరికాలో లాంటి విదేశాల్లో నివసించే NRI భారతీయులకి అతిపెద్ద సవాలు — మన దేశీ రుచిని కోల్పోకుండా, అక్కడి బిజీ లైఫ్ స్టైల్కి తగ్గట్టుగా త్వరగా వంట చేసుకోవడం.
2026లో అమెరికాలోని ఇండియన్ కిచెన్స్లో బాగా పాపులర్ అవుతున్న, అత్యంత ఉపయోగకరమైన కొన్ని ‘స్మార్ట్ రెసిపీస్’ మీ కోసం >
ఎన్నారైల కోసం: స్మార్ట్ & హెల్తీ ఇండియన్ రెసిపీస్
1. వన్-పాట్ క్వినోవా కిచిడి (One-Pot Quinoa Khichdi)
అక్కడి సూపర్ మార్కెట్లలో క్వినోవా సులభంగా దొరుకుతుంది. బియ్యానికి బదులుగా క్వినోవా వాడటం వల్ల ప్రోటీన్ ఎక్కువగా అందుతుంది.
-
ఎందుకు ప్రత్యేకం: ఇన్ స్టంట్ పాట్ (Instant Pot) లో కేవలం 10 నిమిషాల్లో అయిపోతుంది.
-
చిట్కా: ఫ్రోజెన్ మిక్స్డ్ వెజిటేబుల్స్ (క్యారెట్, బఠానీ, బీన్స్) వాడితే కూరగాయలు తరిగే పని తప్పుతుంది. ఆఖరున కొంచెం నెయ్యి, ఆవాల తాలింపు వేస్తే అచ్చం మన ఊరి కిచిడిలానే ఉంటుంది.
2. ఎయిర్ ఫ్రైయర్ పన్నీర్ టిక్కా (Air Fryer Paneer Tikka)
అమెరికాలో ఇప్పుడు ప్రతి ఇంట్లోనూ ‘ఎయిర్ ఫ్రైయర్’ ఉంటోంది. తక్కువ నూనెతో రెస్టారెంట్ స్టైల్ రుచిని పొందవచ్చు.
-
ఎందుకు ప్రత్యేకం: పన్నీర్ క్యూబ్స్ని గ్రీక్ యోగర్ట్ (పెరుగు), అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, కారం, గరం మసాలాతో కలిపి ఎయిర్ ఫ్రైయర్లో 10-12 నిమిషాలు ఉంచితే చాలు.
-
ఉపయోగం: ఇది ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఉండే బెస్ట్ ఈవినింగ్ స్నాక్ లేదా డిన్నర్ సైడ్ డిష్.
3. గ్రీక్ యోగర్ట్ రైతా / పెరుగు అన్నం (Greek Yogurt Transformation)
అమెరికాలో దొరికే పెరుగు పల్చగా ఉండదు. అందుకే గ్రీక్ యోగర్ట్ బెస్ట్ ఆప్షన్.
-
చిట్కా: గ్రీక్ యోగర్ట్లో కొంచెం గోరువెచ్చని నీళ్లు కలిపి పల్చగా చేసి, అందులో తాలింపు వేస్తే అచ్చం మన గడ్డ పెరుగులా మారుతుంది. ఇది అన్నంలోకి చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
4. షీట్ పాన్ రోస్టెడ్ వెజిటేబుల్స్ (Indian Style Sheet Pan Veggies)
వీకెండ్స్లో హడావిడి లేకుండా వంట చేయాలనుకునే వారికి ఇది వరం.
-
పద్ధతి: ఓవెన్ ట్రేలో బ్రోకలీ, బెల్ పెప్పర్స్ (క్యాప్సికం), ఆలుగడ్డ ముక్కలు వేసి.. పైన ఉప్పు, కారం, కొంచెం చాట్ మసాలా, ఆలివ్ ఆయిల్ జల్లి ఓవెన్లో రోస్ట్ చేయాలి.
-
కాంబినేషన్: ఇది రైస్ లేదా బ్రెడ్ రోల్స్లోకి చాలా బాగుంటుంది.
